HUÁNUCO. La anemia es un problema de salud pública que afecta a una parte significativa de la población peruana. Esta condición médica perjudica especialmente a niños y adolescentes de todas las regiones del país.
Debido a este panorama, y con el objetivo de combatir este desafío, se presentan tres productos de Huánuco y Huallaga que contribuyen a mejorar los niveles de hemoglobina y de salud. Cabe señalar que estos emprendimientos contaron con el apoyo del CITE del Ministerio de la Producción.
Compota contra la anemia
Iron Bebé es un producto de la empresa Evand’s y está recomendado para menores de un año. Este alimento ayuda a la formación de hemoglobina y fortalece el sistema inmunológico. Asimismo, es rico en antioxidantes, vitamina C, fibra natural y no contiene azúcar.
La compota tiene como materia prima el hierro hemínico que se obtiene mediante la deshidratación y pulverización de la sangre animal. El producto Iron Bebé también contiene manzana y maíz morado.
Néctares y chocolates
Con el objetivo de prevenir la anemia, se han desarrollado néctares de uva y chocolates de aguaymanto. Estos dos productos están reforzados con hierro y endulzados con stevia. Cabe indicar que los néctares y chocolates fueron elaborados por la empresa Evand’s.
Los productos, preparados a través de la deshidratación de sangre animal, se realizan en la planta de la UT Ambo. Estas presentaciones son una opción para los menores de edad que presentan algún cuadro de anemia.
Polvo de chocolate y cuy para prevenir anemia
Un grupo de investigadoras de Huánuco ha producido un polvo instantáneo a base de carne de cuy y hierro llamado Chocuy. Este producto, que nace de la combinación de chocolate con cuy, es rico en vitamina B3, proteínas, calcio, zinc y utiliza panela.
Chocuy contiene cacao en polvo, maltodextrina, quinua y kiwicha extruida, proteína aislada de soya y maca gelatinizada. Fue desarrollado en la planta y laboratorio de la UT del CITEagroindustrial Huallaga.
