La empresa chocolatera Ovaldizán representó a Perú en el Salón del Chocolate de París, uno de los eventos más prestigiosos del mundo. Darwin Vargas Gonzales, representante de la marca, compartió que la experiencia fue enriquecedora y productiva: «Tuvimos la oportunidad de contactarnos con clientes de diferentes países y ofrecer nuestros chocolates de especialidad». La participación también incluyó degustaciones y capacitaciones.
Durante el evento, Ovaldizán presentó su galardonado chocolate con piña, el cual le valió una medalla de bronce en el Salón del Chocolate de Perú. «La región de Huánuco cuenta con un cacao de altísima calidad; solo necesitamos perfeccionar algunos detalles para posicionarnos como referentes mundiales», afirmó Vargas.
Aprendizajes en Europa
Como parte de su viaje, Darwin Vargas y otros representantes visitaron empresas chocolateras en Francia y Bélgica. Estas visitas permitieron conocer procesos tecnificados y estándares de producción europeos. «Pudimos observar cómo trabajan desde el grano hasta la barra de chocolate, con un refinamiento y cuidado que los hace destacar», comentó.
El emprendedor destacó que estas empresas cuentan con equipos avanzados y se enfocan en procesos específicos como la molienda para lograr chocolates finos. Asimismo, enfatizó en la importancia de la presentación: «Ellos cuidan mucho los acabados. Sus cajas y empaques tienen un diseño impecable». Estas observaciones serán clave para implementar mejoras en Ovaldizán.
Nuevos horizontes
El viaje también fue una oportunidad para establecer contactos comerciales que pueden abrir puertas a mercados internacionales. Según Vargas, «Logramos obtener dos o tres contactos sólidos que podrían llevar a exportar nuestros productos a Francia». Estos posibles acuerdos serán impulsados con el apoyo de PromPerú.
Además, Ovaldizán planea diversificar su oferta al considerar chocolates con porcentajes de cacao más bajos, una tendencia observada en el mercado europeo. «Ellos mencionan que su público consume bastantes chocolates dulces, con 50% o 55% de cacao, pero siempre manteniendo la calidad de la pasta pura de cacao», explicó Vargas.
Desarrollo local
Ovaldizán no solo representa a su marca, sino también a las comunidades productoras de cacao de Leoncio Prado. Vargas resaltó el trabajo en equipo como un pilar fundamental: «No es solo mi persona; detrás hay agricultores, trabajadores y mi equipo que hacen posible este esfuerzo».
Con miras al futuro, Ovaldizán se prepara para participar en el próximo Salón del Chocolate en Lima y enviar muestras para la edición de París en 2025. La meta es seguir mostrando al mundo la calidad del cacao y los productos de Huánuco, consolidando su lugar en el mercado internacional.
«El mundo ya conoce la calidad del cacao huanuqueño; ahora nos toca consolidarlo», concluyó Vargas, reafirmando su compromiso con la excelencia y el desarrollo de su región.
