Con la participación de productores de diversas zonas cacaoteras, se dio inicio al VI Concurso Regional de Cacao de Calidad 2025 en la región Huánuco. Actualmente se desarrolla la etapa de recolección de microlotes, en la que intervienen aproximadamente once productores de distritos como Santo Domingo de Anda, Pueblo Nuevo, José Crespo y Castillo, Monzón, Castillo Grande, Luyando y el Valle del Tulumayo.
Etapa de muestreo y codificación
Los microlotes recolectados ingresan a un proceso de muestreo y codificación. Se toman dos kilos de grano por cada muestra, que luego es codificada y anonimizada antes de ser entregada a la comisión evaluadora. Este procedimiento busca garantizar la transparencia y objetividad del concurso.
La comisión encargada de esta etapa está integrada por la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), la Agencia Agraria de Leoncio Prado, la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado y Devida con el respaldo de la Junta Directiva y la Mesa Técnica Regional del Cacao.
Análisis físico y catación sensorial
Superada la fase de codificación, las muestras pasan al análisis físico, donde se evalúan criterios como porcentaje de humedad, nivel de fermentación y defectos visibles en los granos. Este examen técnico define qué microlotes avanzan a la etapa de catación sensorial.
La catación está a cargo de la Mesa Técnica Regional del Cacao y se realiza con el apoyo de especialistas reconocidas a nivel nacional, entre ellas la ingeniera Yesenia Saavedra del CITE Agroindustrial Huallaga, la ingeniera Sara Saavedra, y la ingeniera Mey Choy. También participará una representante de la Federación Nacional de Catadores.
Próxima subasta y premiación
Los puntajes obtenidos en la catación determinarán a los ganadores del concurso y definirán los lotes que califican para participar en la primera subasta nacional de cacao de calidad, que se llevará a cabo en la región Huánuco. El evento representa una oportunidad para posicionar el cacao huanuqueño en nuevos mercados.
La premiación del concurso se realizará el domingo 8 de junio durante el Segundo Festival Regional del Cacao y Chocolate, que se celebrará del 6 al 8 de junio en el distrito de Castillo Grande. El festival servirá como espacio de reconocimiento para los productores y de promoción para uno de los principales productos agrícolas de la región.
