El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó dos nuevas Guías de Implementación Peruana (GIP) orientadas a fortalecer la calidad e inocuidad en la cadena productiva del café. La medida fue oficializada mediante la Resolución Directoral N.º 000003-2026-INACAL/DN y busca facilitar la correcta aplicación de las Normas Técnicas Peruanas (NTP) vinculadas al café verde y al café tostado en grano o molido.
Estas herramientas técnicas están alineadas con estándares internacionales y abarcan aspectos clave como clasificación, almacenamiento, transporte, etiquetado y métodos de ensayo. Con ello, se busca garantizar que el café peruano cumpla requisitos de calidad tanto para el mercado interno como para la exportación, reforzando la competitividad del sector cafetalero.
Nuevas guías para elevar los estándares del café peruano
Entre los documentos aprobados figura la GIP 101:2026, que orienta la implementación de la NTP 209.027:2024 + CT 1:2025 sobre café verde. Esta guía detalla disposiciones relacionadas con calidad, clasificación, muestreo, métodos de ensayo, envase, rotulado, almacenamiento y transporte. Su aplicación está dirigida a productores, cooperativas cafetaleras, centros de beneficio, exportadores, almacenes, comercializadores, laboratorios de ensayo y operadores logísticos.
Asimismo, se aprobó la GIP 106:2026, vinculada a la NTP 209.028:2021, que establece los requisitos para el café tostado en grano o molido. Este documento orienta a los distintos actores de la cadena productiva sobre los parámetros mínimos de calidad que debe cumplir el producto para su adecuada comercialización, incluyendo disposiciones técnicas y métodos de ensayo.
Las guías están dirigidas a productores, cooperativas, exportadores, comercializadores y laboratorios, con el objetivo de asegurar la calidad del café para el mercado interno y la exportación. (Foto: Difusión)
Ambas guías buscan promover una gestión más eficiente y estandarizada en la industria cafetalera, contribuyendo a la mejora continua y al cumplimiento de exigencias técnicas en los mercados nacionales e internacionales. El fortalecimiento normativo resulta clave en un contexto en el que el café peruano destaca por su creciente posicionamiento global.
El listado completo de los documentos técnicos aprobados por el Inacal puede consultarse en la Sala de Lectura Virtual de la institución, disponible a través de su plataforma digital. Con esta iniciativa, el organismo reafirma su compromiso con la calidad y la competitividad del café peruano.
