La implementación de infraestructura de postcosecha viene transformando la producción de cacao en el Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem). En esta zona, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) puso en funcionamiento 271 módulos destinados a mejorar el tratamiento del grano y elevar su calidad final, una etapa clave para acceder a mejores mercados.
La intervención alcanzó a 4,765 familias productoras de 16 distritos ubicados en las regiones de Ayacucho, Cusco y Junín. El trabajo se desarrolló de manera articulada entre Devida y las comunidades beneficiarias, que participaron activamente aportando mano de obra y materiales disponibles en la zona para la habilitación de los módulos.
Infraestructura clave para mejorar la calidad del cacao
Del total de módulos instalados, 193 corresponden a secadores solares y 78 a espacios de fermentación, dos componentes fundamentales en la postcosecha del cacao. Estos procesos permiten controlar la humedad y la fermentación del grano, factores determinantes para definir su sabor, aroma y valor comercial en el mercado nacional e internacional.
Productores de la zona destacan que esta infraestructura reduce los riesgos asociados a las condiciones climáticas. Según testimonios locales, contar con espacios adecuados para secar y fermentar el cacao permite mantener la continuidad del proceso, incluso en temporadas de lluvias intensas o exposición excesiva al sol.
La implementación de 271 módulos de postcosecha de cacao permitió mejorar el tratamiento del grano y fortalecer la economía de 4,765 familias productoras de 16 distritos del Vraem. (Foto: Difusión)
La implementación estuvo acompañada por asistencia técnica especializada. Equipos de Devida brindaron capacitación en manejo de cosecha y postcosecha, así como acompañamiento durante la instalación de los módulos, con el objetivo de que los productores cumplan estándares de calidad que les permitan acceder a mejores precios.
Los resultados económicos comienzan a reflejarse en la campaña 2025, cuando se registró una producción de 3,693.2 toneladas de cacao seco en el Vraem. Esta cifra representa una inyección superior a los 73 millones de soles para la economía local, considerando un precio promedio de 20 soles por kilogramo, consolidando al cacao como una alternativa productiva sostenible para las familias de la zona.
