El Proyecto Agroecológico Peces Tropicales, desarrollado por la Gerencia Regional de Desarrollo Económico de Huánuco, fue invitado a participar en la Feria de Cantón en China, uno de los eventos comerciales más importantes del mundo. La iniciativa fue reconocida por la presentación de un nuevo producto: paco cocido con salsas amazónicas, envasado al vacío.
El lanzamiento se realizó durante el Primer Festival Nacional del Queso Peruano, realizado en Huánuco, donde el producto destacó por su propuesta orientada al consumo directo y a la conservación prolongada. Según información oficial, el paco fue presentado en cuatro versiones: patarashca, crujiente, finas hierbas y parrillero.
Producto regional con potencial exportador
El paco es un pez amazónico con alto valor nutritivo y versatilidad culinaria. La propuesta presentada por el proyecto busca facilitar el acceso de este producto a los hogares locales y, a mediano plazo, ingresar a mercados nacionales e internacionales. El empacado al vacío garantiza frescura, inocuidad y mayor tiempo de conservación.
Durante el evento, también se comercializaron 300 kilos de paiche envasado al vacío, otro producto hidrobiológico de la región. Según el coordinador del proyecto, William Gallegos Mendoza, estas cifras refuerzan la viabilidad de una cadena productiva sostenible que genere ingresos y empleo para productores locales.
Participación en feria internacional
La invitación a la Feria de Cantón representa una oportunidad para posicionar la propuesta en el mercado internacional. Aunque la participación aún no ha sido confirmada oficialmente, los organizadores del proyecto indicaron que la inclusión del paco cocido con salsas amazónicas en este evento permitiría mostrar la oferta gastronómica regional en un escenario global.
Expansión y fortalecimiento de la cadena acuícola
Como parte de sus planes de crecimiento, el proyecto anunció la instalación del primer módulo de producción de alevines en la provincia de Leoncio Prado. Esta infraestructura beneficiará a 1150 productores acuícolas, con el objetivo de reducir costos y asegurar el abastecimiento de peces para la región.
La productora Reyna Berna Nieves, quien participa en el proyecto, valoró la iniciativa. “Es novedoso vender estos pescados empacados con diferentes salsas amazónicas”, declaró durante la presentación.
