HUÁNUCO. En noviembre, se realizará la Taza de Excelencia 2024, durante el Festival Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), evento que se desarrollará en la ciudad de Tingo María. Para el certamen, se escogieron a 12 catadores de todo el Perú, quienes escogen el mejor café. Entre ellos se encuentra José Manuel Zúñiga Martínez, representando a la provincia de Leoncio Prado.
Tras un arduo proceso de evaluación, este catador pudo ser seleccionado como miembro del jurado de la Taza de Excelencia. “Es muy emocionante ser seleccionado dentro del panel de catadores en este certamen. En realidad, es un reto muy grande en mi carrera profesional”, dijo Zuñiga a Inforegión.
Tercera vez como jurado
Esta sería la tercera vez que José Zúñiga es seleccionado como jurado para la Taza de Excelencia. En el 2021, fue escogido como catador oficial para este certamen y también como juez internacional. Al año siguiente, formó parte del jurado por segunda vez. El 2023, por motivos de tiempo, no pudo postular.
“Este año volvemos con fuerza y, gracias a dios, nos permitieron volver a la competencia de la Taza de Excelencia”, resaltó el catador. Zúñiga explicó que, para ser seleccionado este año, tuvo que postular y, posteriormente, pasó un taller de calibración. Al final, fueron seleccionados 12 catadores de distintas regiones del país.
Café en Huánuco
Durante su trayectoria, el catador pudo leer el panorama del grano de café en la región. Resaltó que Huánuco cuenta con cuatro zonas, donde crece un estupendo grano. Estos lugares se encuentran en Cholón, Monzón, Chinchayo y Hermilio Valdizán. Debido a la geografía, el café de estas zonas es único.
Asimismo, mencionó que, durante estos últimos años, la región Huánuco ha visto un incremento en el número de cafeterías que está ligado con el aumento de consumo de café. Explicó que esto se debe a un trabajo desde los productores hasta las entidades públicas y privadas.
“Estamos en un buen camino como región. Creo que, mientras más instituciones se unan a querer empoderar al productor, la pieza principal de esta cadena productiva, vamos a seguir mejorando”, dijo José Zúñiga.
