Un total de 20 productores y sus hijos, provenientes de 14 distritos del norte, centro y sur del Vraem, han iniciado su capacitación como catadores de cacao y chocolate, con el objetivo de mejorar la calidad del cacao producido en esta región y facilitar su inserción en mercados internacionales. La formación, que se lleva a cabo en colaboración con el CITE Productivo Vraem, busca fortalecer las capacidades técnicas de las familias productoras y promover cultivos alternativos como una estrategia para combatir el narcotráfico.
Capacitación en catación de cacao
El programa tiene como meta formar especialistas capaces de identificar y clasificar los perfiles de sabor, aroma y textura del cacao, conforme a los estándares internacionales. Para acceder a esta capacitación, los participantes pasaron por un riguroso proceso de selección que incluyó evaluaciones de conocimientos sobre el manejo del cacao y habilidades sensoriales.
La formación permitirá que los productores sean capaces de diferenciar los atributos que caracterizan a un cacao de calidad, lo que les dará una ventaja competitiva en el mercado tanto nacional como internacional.
Estrategias para mejorar la competitividad
Esta acción se inscribe dentro de una serie de iniciativas implementadas por Devida para mejorar las condiciones de vida en el Vraem, una zona históricamente marcada por la presencia del narcotráfico. A lo largo de los últimos años, la Comisión ha impulsado escuelas de campo, talleres de postcosecha y fermentación, así como la participación de asociaciones de productores en ferias y concursos a nivel nacional e internacional. Estas estrategias están orientadas a mejorar la calidad del cacao y otros productos agrícolas de la región, generando mayores ingresos para las familias y reduciendo su dependencia de actividades ilícitas.
Desarrollo económico sostenible
Devida ha subrayado que la promoción de economías lícitas es fundamental para erradicar el narcotráfico en el Vraem. La capacitación en catación de cacao es una de las acciones que se complementa con el fomento de cultivos alternativos como el café, la apicultura y la acuicultura. Estos cultivos no solo contribuyen a la seguridad alimentaria de las familias, sino que también refuerzan la sostenibilidad ambiental y el desarrollo económico de la zona.
“Este es un espacio de aprendizaje que marcará nuestras vidas, porque hoy en día se requiere de mayor participación de especialistas para seguir mejorando la calidad del cacao y sus derivados”, expresó Nelia Soto Arroyo, una de las participantes del programa.
Un camino hacia la formalización y la paz
La capacitación de catadores de cacao busca ser una herramienta clave para elevar la calidad del cacao del Vraem y convertirlo en un producto competitivo en mercados globales. A través de la capacitación y asistencia técnica continua, Devida refuerza su compromiso con el desarrollo de economías lícitas y la lucha contra el narcotráfico, proporcionando a las familias cacaoteras las herramientas necesarias para mejorar su calidad de vida y fortalecer el tejido social y económico de sus comunidades.
De esta manera, el programa no solo contribuye a mejorar la calidad del cacao, sino también a fortalecer la seguridad y el desarrollo sostenible en una de las zonas más afectadas por el narcotráfico en el país.
