HUÁNUCO. El próximo 13 de octubre, la Cafetería Qumbre, en Tingo María, será sede del II Torneo de Filtrados Método AeroPress. Esta competencia, organizada por Team Café Tingo María, tiene como objetivo promover la apreciación del café de especialidad y las técnicas artesanales de preparación.
El equipo organizador surgió como respuesta a la necesidad de mejorar la cultura cafetera en la provincia. El grupo se formó tras identificar una falta de preparación entre los baristas locales y ha estado trabajando desde entonces para fomentar el conocimiento y la apreciación del café de especialidad.
El torneo se enfocará en el método AeroPress, una técnica de preparación de café que, según Enoc Oscco Manrique, «permite tener una taza limpia donde podemos encontrar todas las cualidades».
La importancia de la técnica
El evento es una oportunidad para educar y compartir conocimientos sobre la preparación del café. Los participantes deberán demostrar su habilidad para extraer las mejores cualidades del café utilizando el método AeroPress.
Los organizadores esperan que este torneo sirva como un punto de partida para formar más catadores y baristas en la ciudad de la Bella Durmiente, así como para aumentar el número de consumidores de café de especialidad.
Impacto en la comunidad
El torneo busca crear conciencia sobre la importancia de la cadena de producción del café. Oscco destaca la necesidad de reconocer el trabajo de los productores: «Si queremos obtener un buen producto, tenemos que conocer al productor».
Esta conexión entre la preparación del café y su producción es fundamental para el desarrollo de una cultura cafetera integral. El torneo sirve como un punto de encuentro entre diferentes actores de la industria del café, desde productores hasta baristas y consumidores.
Team Café Tingo María tiene planes ambiciosos para el futuro, incluyendo la organización de un torneo nacional. Oscco explica: «Estoy planificando para fin de año hacer un torneo nacional, donde cada participante venga con su propio método y café. Le damos unos 10 minutos para que ellos puedan hacer una extracción comentando sobre la trazabilidad que hubo detrás».
