En la ciudad de Tingo María se llevó a cabo la tercera rueda de catación de cafés de especialidad, en el marco del proceso de selección para la Subasta Nacional de los 20 Mejores Cafés Concafés 2025. La actividad congregó a aproximadamente 25 participantes, entre empresas, cafeterías y emprendimientos locales, que evaluaron distintos perfiles de café producidos en diversas zonas de la región Huánuco.
La jornada se desarrolló en Urbano Café, establecimiento que recientemente se incorporó al circuito de cafeterías que promueven el consumo de café de origen. Durante la sesión, los participantes analizaron atributos como fragancia, acidez, cuerpo, sabor y uniformidad, parámetros esenciales para identificar cafés con potencial competitivo en mercados nacionales e internacionales.
Promoción del consumo interno y la compra directa
El subgerente de Desarrollo Productivo de la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado, Jhin Santos Espinoza, explicó que este tipo de actividades busca fortalecer los vínculos entre los productores y los actores comerciales locales. “Estas actividades buscan acercar la producción local de alta calidad a los actores comerciales de la propia ciudad, promoviendo compras directas al productor y precios diferenciados basados en la calidad y no en la fluctuación del mercado bursátil”, señaló.
De acuerdo con la Municipalidad, la rueda de catación busca incentivar la adquisición de cafés regionales en función de su calidad, reforzando así la sostenibilidad de la cadena productiva y el posicionamiento del café huanuqueño.
Crecimiento del sector cafetero en Huánuco
En los últimos años, el café producido en Huánuco ha logrado un crecimiento sostenido en reconocimiento y demanda. Varias marcas y cafeterías del país trabajan actualmente con cafés seleccionados en procesos de subasta realizados en la región, lo que ha contribuido a mejorar los ingresos de los productores y dinamizar la economía local.
El consumo interno también ha mostrado un incremento significativo. Mientras hace una década existían apenas dos o tres cafeterías de especialidad en Tingo María, hoy la ciudad cuenta con más de veinte establecimientos dedicados a este rubro.
Hacia la consolidación del café de especialidad huanuqueño
La tercera rueda de catación es una de las etapas preparatorias de la Subasta Nacional de Concafés 2025 y busca garantizar que los mejores lotes de la región lleguen a compradores especializados. El proceso, promovido por la Mesa Técnica Regional de Café de Huánuco, forma parte de una estrategia conjunta entre productores, gobiernos locales e instituciones del sector orientada a consolidar a Huánuco como un origen reconocido por la calidad y sostenibilidad de sus cafés.
