En el caserío de Pacaypite, distrito de Jepelacio, región San Martín, Ilda Flor Huamán ha desarrollado una producción de café biodinámico que ha logrado llegar a Europa. A pesar de no haber recibido educación formal, su conocimiento empírico y el acceso a asistencia técnica han sido determinantes en la mejora de la calidad de su café.
Ilda inició su trabajo con el cultivo del café en 1994, pero no fue hasta hace siete años que adquirió conocimientos sobre producción biodinámica. «Hoy tengo un manejo técnico: el café orgánico ha pasado a ser un café biodinámico», explicó. Este sistema de producción, que considera la finca como un ecosistema interconectado, busca fortalecer la fertilidad del suelo mediante el uso de preparados naturales y métodos sostenibles.
De la producción artesanal a la exportación
El café producido por Huamán alcanza puntuaciones de 87 y 88 puntos en taza, lo que lo ubica dentro de la categoría de cafés especiales. Entre las variedades que cultiva se encuentran caturra, catimor y pache. Inicialmente, tostaba el café de manera artesanal y lo vendía en pequeñas cantidades.
Uno de los primeros puntos de comercialización surgió cuando una ingeniera de Lima, identificada como Rosita, probó su café y facilitó contactos para su distribución. A través de la conexión con Keylith Mas Culquin y con el respaldo de la Cooperativa Agraria Sabores del Bosque, la productora logró exportar su café a Holanda, Italia y Suiza. En la actualidad, envía alrededor de tres toneladas anuales.
Desafíos y sostenibilidad en el cultivo
El camino hacia la consolidación de su negocio ha implicado enfrentar desafíos como plagas y enfermedades que afectan el cafetal. Para combatir la roya y la broca, ha implementado prácticas orgánicas que incluyen foliares, bioles y trampas naturales con alcohol y café molido.
Si bien Huamán no cuenta con educación formal, ha desarrollado estrategias para aplicar los conocimientos técnicos adquiridos en capacitaciones. Sin embargo, su experiencia y memoria le han permitido adaptarse a las exigencias del mercado.
Perspectivas de crecimiento
Huamán proyecta expandir su negocio con la adquisición de una tostadora y un molino que le permitan comercializar café tostado bajo su propia marca. Además, enfatiza la importancia del asesoramiento técnico para mejorar la calidad del producto y garantizar su competitividad en mercados internacionales.
Su caso refleja el impacto de la capacitación en el desarrollo de la caficultura en la Amazonía y la importancia de las cooperativas en la inserción de pequeños productores en el comercio global.
