El cultivo de hongos comestibles del género Pleurotus se perfila como una alternativa sostenible y rentable para el aprovechamiento de residuos agrícolas en la Amazonía peruana. Un estudio realizado por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), entidad adscrita al Ministerio del Ambiente, identificó al rastrojo de maíz como el sustrato más eficiente para la producción de hongo ostra en el departamento de San Martín.
La investigación, desarrollada durante un periodo de tres meses, evaluó el comportamiento productivo del hongo gris (Pleurotus ostreatus) y del hongo rosado (Pleurotus djamor) utilizando dos tipos de residuos agrícolas: rastrojo de maíz y aserrín de yanabara, proveniente de una especie forestal local. Los resultados evidenciaron un desempeño superior del hongo gris cuando fue cultivado sobre rastrojo de maíz.
Residuos agrícolas con alto potencial productivo
Según el estudio, el rastrojo de maíz permitió obtener una producción de 1 384 gramos de hongos frescos por cada kilogramo de material, superando ampliamente al rendimiento registrado con el aserrín de yanabara. Además, los hongos cultivados en este sustrato presentaron un alto valor nutricional, con un contenido de 31,7 % de proteínas y 25,2 % de fibra, lo que los posiciona como una alternativa alimentaria de calidad.
El rastrojo de maíz está compuesto por los residuos que quedan tras la cosecha del grano, como hojas, tallos y brácteas. Aunque carecen de un valor comercial directo, estos materiales cumplen un rol clave en el manejo del suelo y, como demuestra la investigación, pueden convertirse en insumos valiosos para la producción de alimentos.
El rastrojo de maíz está compuesto por los residuos que quedan tras la cosecha del grano, como hojas, tallos y brácteas. (Foto: Difusión)
Economía circular y rentabilidad en la Amazonía
Los resultados confirman que el uso del rastrojo de maíz como sustrato no solo es técnicamente viable, sino también económicamente atractivo, con una rentabilidad aproximada del 60 %. Este desempeño se explica por el bajo costo de los insumos, ya que se emplean desechos orgánicos disponibles en las chacras, y por una inversión limitada a labores como transporte, preparación del sustrato, siembra y monitoreo.
Esta práctica abre nuevas oportunidades para fortalecer la economía circular en la Amazonía peruana, al transformar residuos agrícolas en alimentos saludables, promover el aprovechamiento eficiente de los recursos locales y contribuir a la sostenibilidad ambiental y productiva de las comunidades rurales.
