Del 22 al 25 de mayo, en la ciudad de Lima, se llevará a cabo la tercera edición del Salón del Queso, evento que reúne a productores lácteos de todo el país. Este año, una delegación de ganaderos de las provincias de Lauricocha, Dos de Mayo, Huamalíes, Leoncio Prado y Puerto Inca representará a Huánuco con una variedad de quesos frescos, semimadurados y aromatizados.
Capacitación para fortalecer la producción
La participación de los productores huanuqueños ha sido impulsada por un trabajo conjunto entre la Dirección Regional de Agricultura y la Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Huánuco. Según la ingeniera Leonidas Tacuchi, directora de Competitividad Agraria, se han desarrollado capacitaciones y pasantías para mejorar la calidad de los productos.
“Una delegación de 13 ganaderos está visitando cuatro plantas en Huancayo para aprender y fortalecer su producción”, señaló Tacuchi. Además, especialistas de empresas privadas y del programa Agromercado han brindado asesoría técnica en el procesamiento de quesos semimadurados.
Variedad e innovación en la oferta
Los productores presentarán quesos tradicionales como el andino, gouda y mozzarella, así como opciones innovadoras con ingredientes locales. “Tenemos queso aromatizado con chincho, pachamanquero, con menta y en Tingo María están haciendo queso con ají charapita y otro con cecina”, indicó Tacuchi.
El evento permitirá a los productores huanuqueños no solo exhibir sus productos, sino también acceder a nuevas oportunidades comerciales y mejorar su competitividad en el mercado.
Sobre el Salón del Queso
El Salón del Queso se realizará del 22 al 25 de mayo en el Centro de Convenciones de Lima e incluirá una agenda variada que contempla ruedas de negocios, catas especializadas, charlas técnicas y demostraciones culinarias. También se realizará el Concurso Nacional de Quesos, donde se premiarán las mejores variedades del país, así como un espacio dirigido a niños denominado “Queso Kids”.
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