HUÁNUCO. La Cooperativa Agroindustrial Cacao Aromático Inka Cuchara, situada en el distrito de Castillo Grande, en la provincia de Leoncio Prado, se ha destacado como una organización ejemplar en la producción de cacao fino de aroma. Recientemente, obtuvieron el tercer lugar en el V Concurso Regional del Grano de Calidad (Corcacao). Estela Sacramento Espinoza, gerente general de la cooperativa, compartió con Inforegión detalles sobre la trayectoria de la organización y su participación en el próximo Salón de Cacao y Chocolate.
De la coca al cacao
Fundada el 25 de julio de 2013, la cooperativa fue creada gracias a la intervención de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC) en 2010, que implementó un programa para la instalación de cacaos finos de aroma en los valles de Bolsón Inca y Bolsón Cuchara. Este programa ayudó a las familias a reemplazar el cultivo de hoja de coca por un cultivo alternativo y sostenible, y fue esencial para la formación de la organización y su posterior constitución como cooperativa al finalizar el proyecto en 2013.
Con 40 socios activos, la cooperativa se distingue por su cacao fino de aroma, aunque enfrenta desafíos debido a la delicadeza de las plantaciones. «Rápidamente se le pegan enfermedades, plagas y muchas veces nosotros como productores no tenemos mucha paciencia y dedicación a nuestro cultivo», explica Estela Sacramento. A pesar de estos obstáculos, la organización realiza visitas regulares a los productores para apoyarlos en el mantenimiento de estas variedades especiales y asegurar la producción continua de cacao de alta calidad.
En 2017, con el apoyo de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), la cooperativa obtuvo su registro sanitario y comenzó a transformar el cacao en productos derivados como pasta de cacao, chocolate y nibs, adaptándose así a las demandas del mercado.
Choco Shungo y Salón del Cacao y Chocolate
La marca de chocolate de la cooperativa, Choco Shungo, refleja el espíritu y la pasión de sus miembros. «Choco de chocolate, shungo de corazón, porque nos alegra el corazón, nos motiva y mejora la circulación de la sangre, beneficiando tanto al corazón como al cerebro», comenta Estela con entusiasmo.
Actualmente, la Cooperativa Agroindustrial Cacao Aromático Inka Cuchara se prepara para participar en el próximo Salón de Cacao y Chocolate en Lima, que se desarrollará del 18 al 21 de julio. Durante este evento, promocionarán sus productos de cacao fino de aroma, incluyendo pasta 100%, bitter 60%, nibs, chocolates y polvo de cacao. Esta participación representa una oportunidad para mostrar la calidad y el trabajo dedicado de los productores de la región Huánuco.
Para aquellos interesados en conocer más sobre la Cooperativa Agroindustrial Cacao Aromático Inka Cuchara y sus productos, pueden contactar directamente a Estela Sacramento Espinoza al número 987 427 523.
