Tingo María fue sede del I Campeonato de Filtrado 2025, una competencia que reunió a quince jóvenes en torno al café de especialidad. El certamen, realizado en el marco del Concurso de Cafés Especiales del Alto Huallaga (CONCAFÉS 2025), tuvo como ganadora a Jade Zamar Zúñiga Coronel, una adolescente de 13 años que destacó por su dominio técnico en la preparación de café filtrado.
El evento fue organizado por Devida, en coordinación con la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado, el Gobierno Regional de Huánuco y con el apoyo de las empresas Cafetería La Qumbre y Puro Aroma.
Una campeona con trayectoria
Jade Zamar obtuvo el primer lugar gracias a su precisión en la molienda, el control de temperatura y tiempo de infusión, así como por su conocimiento sobre el origen del café que preparó. La joven barista se formó en la Cafetería y Tostaduría Puro Aroma, donde ha desarrollado su técnica junto a un equipo enfocado en la capacitación de nuevos talentos.
Su participación no fue una sorpresa. En 2024, Zamar ya había ganado el I Torneo de Filtrados Tulumayos, lo que confirma su continuidad y preparación en competencias de este tipo.
Puro Aroma entre los destacados
El equipo de Puro Aroma tuvo un rol protagónico en el campeonato. Sus representantes obtuvieron el 1°, 3°, 4° y 5° lugar, consolidando a esta cafetería como un referente nacional en la formación de jóvenes baristas y en la promoción del café de especialidad.
Impulso a la cultura cafetera
Además de la competencia, el evento tuvo como objetivo promover la cultura del café de origen en el Alto Huallaga. Se busca que más jóvenes se involucren en actividades productivas ligadas a la cadena del café, en colaboración con las familias productoras de la zona.
“Estos espacios permiten que nuestros jóvenes valoren el trabajo del campo y se conviertan en embajadores del café peruano”, indicaron los organizadores durante la premiación.
Próximo objetivo: el campeonato nacional
Tras este triunfo, Jade Zamar se prepara para representar a Huánuco en el Campeonato Nacional de Filtrados. Su participación buscará mantener la visibilidad del café de origen del Alto Huallaga en competencias de mayor escala.
