Ayer, 22 de marzo, se conmemoró el Día Mundial del Agua, una fecha que busca generar conciencia sobre la importancia de este recurso y su uso sostenible. En la industria alimentaria, responsable del 70% del consumo mundial de agua, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), diversas empresas han comenzado a implementar estrategias para reducir su impacto ambiental y mejorar la eficiencia en su uso.
Sistemas de filtrado y reutilización de agua
Una de las soluciones adoptadas por la industria es la instalación de estaciones de filtrado, que permiten recuperar hasta 5.500 litros de agua por hora. Estos sistemas eliminan impurezas y posibilitan la reutilización del agua en los procesos de producción, reduciendo el desperdicio y optimizando su uso.
Tetra Pak, empresa especializada en procesamiento y envasado de alimentos, ha incorporado esta tecnología en sus operaciones, con la expectativa de ahorrar 400 toneladas de agua por día a nivel global, lo que equivale a una piscina olímpica por semana.
Modernización de equipos y reducción del consumo
El proceso de limpieza y desinfección en las plantas de producción representa hasta el 99% del agua utilizada. Para reducir este consumo, algunas compañías han desarrollado equipos que reemplazan la pasteurización con luz ultravioleta y filtración, lo que permite disminuir el uso de agua en un 50% y el de energía en un 67%
Además de la eficiencia hídrica, estos sistemas han logrado reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 20% y disminuir la pérdida de producto en un 30%.
Monitoreo de datos para optimizar procesos
El análisis de datos operativos es otra estrategia utilizada para mejorar la eficiencia en el uso del agua. A través del monitoreo, las empresas pueden identificar fugas, evaluar el rendimiento de sus equipos y optimizar procesos sin necesidad de realizar grandes inversiones.
Esta práctica permite tomar decisiones basadas en información precisa y maximizar la eficiencia en la infraestructura existente.
