La apertura de Colibrí Coffee en la ciudad de Ayacucho busca promover el consumo del café cultivado en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) y generar beneficios directos para las familias que optan por cultivos alternativos al narcotráfico. Esta iniciativa conecta a los productores con los consumidores, consolidando cadenas productivas locales.
La cafetería está vinculada a la Cooperativa Agraria Yuraq Yaku, ubicada en el distrito de Anchihuay, que reúne a 110 socios cultivando café en 180 hectáreas. Desde 2022, la cooperativa ha trabajado en fortalecer sus capacidades productivas, organizativas y comerciales, con el objetivo de mejorar la competitividad del café ayacuchano en mercados especializados.
Los productores destacan la calidad de los cafés cultivados a más de 1 800 m.s.n.m., incluyendo variedades como Geisha, Caturra y Gran Colombia, con puntajes de hasta 87 puntos en taza. Según Marcial Taipe Borda, presidente de la cooperativa, la cafetería ofrece al público la oportunidad de conocer estas características directamente.
Café del Vraem con identidad propia
La cooperativa logró posicionar su marca Colibrí como la primera en Ayacucho en obtener la Marca Perú, reconocimiento que resalta la calidad, identidad y valor agregado del café regional. Este hito refuerza la presencia del café del Vraem en mercados especializados y contribuye a su consolidación como un producto bandera de la región.
La cooperativa logró posicionar su marca Colibrí como la primera en Ayacucho en obtener la Marca Perú, reconocimiento que resalta la calidad, identidad y valor agregado del café regional. (Foto: Difusión)
Colibrí Coffee se encuentra en la Av. 26 de Enero, Urb. Mariscal Cáceres Mz. B Lote 5, sumándose a la tendencia de cafeterías vinculadas directamente a productores. La iniciativa permite a los consumidores acceder a cafés especiales mientras fortalece la visibilidad y sostenibilidad de los cultivos locales.
El establecimiento también representa una oportunidad para que las familias cafetaleras diversifiquen sus ingresos y fortalezcan su posición en el mercado, reduciendo la dependencia de actividades ilegales. Además, la conexión directa con los clientes facilita la valoración del café de calidad y promueve el reconocimiento de su origen y sus características únicas.
