HUÁNUCO. Emprendimientos chocolateros de Huánuco asistirán al Salón del Cacao y Chocolate 2024, próximo evento que se realizará del 18 al 21 de julio en la ciudad de Lima. Estos negocios, que destacan por su arduo trabajo, recibieron apoyo de Cite Agroindustrial Huallaga del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), ente adscrito al Ministerio de la Producción (Produce).
En esta planta, los emprendimientos de chocolate y otros productos pueden mejorar la calidad y recibir apoyo técnico. Al respecto, Inforegión entrevistó al ingeniero Álvaro Gamarra Arteaga, director del Cite Agroindustrial Huallaga, quien brindó información.
Productos de cacao
De acuerdo a Gamarra Arteaga, este apoyo se vio reflejado gracias a las plantas que cuenta el Cite Agroindustrial Huallaga. Esta ayuda permitió a los emprendimientos chocolateros introducir compuestos bioactivos a los chocolates. De esta forma, se busca contrarrestar los efectos del estrés.
“Contribuimos con la buena salud del consumidor mediante un producto altamente agradable que son los chocolates. Para ello, disponemos de una planta que cuenta con todo los equipos necesarios, desde el ingreso de la materia prima hasta la elaboración del producto final”, dijo el director del Cite.
El ingeniero explicó que para elaborar los productos hay una selección de los granos de cacao finos de aroma. Esta acción permite que los chocolates tengan buena calidad. “No permitimos la mezcla de los granos de cacao. Tenemos el criterio de selección de forma estandarizada”, aseguró Gamarra.
Trabajo en la Amazonía
De acuerdo al Cite Agroindustrial, más de 100 diversos tipos de productos a base de cacao con una pureza de 70, 80 y 100% serán presentados en el XV Salón del Cacao y Chocolate 2024. Estos productos fueron elaborados por empresarios de Madre de Dios, Loreto, San Martín, Pasco, Huánuco y Cusco.
Los emprendimientos chocolateros de estas zonas de la Amazonía peruana fueron asistidos técnica y productivamente por la red Cite. Asimismo, la entidad dará a conocer los servicios que brinda en el evento que se realizará en Lima.
De esta manera, el Cite Agroindustrial Huallaga y los demás buscan contribuir con el desarrollo económico de estas regiones. “El objetivo central es contribuir con el desarrollo económico a través del mejoramiento de la productividad, calidad, innovación, economía circular, digitalización.”, indicó el ingeniero Álvaro Gamarra.
