HUÁNUCO. En Hermilio Valdizán, Yuly Goñe Condezo ha encontrado su propósito en el café de especialidad. Desde 1999, su familia ha trabajado en la Finca Valle de los Ángeles, ubicada en el caserío Simón Bolívar, cultivando variedades como Caturra, Típica y Katimor a 1750 msnm. En este contexto, surge Bella Brew, la marca de los Goñe.
“La idea de Bella Brew nació al ver todo el trabajo que realiza mi padre y cómo ese esfuerzo no se reflejaba en el precio que recibía por su café. Decidimos crear una marca para darle valor al producto y a quienes están detrás de él”, comenta Yuly. Este café, producido con métodos orgánicos y respetando la biodiversidad amazónica, refleja el compromiso de la familia con la sostenibilidad y la calidad.
El enfoque de Bella Brew se centra en el impacto social. “Invertimos no solo en nuestra finca, sino también en la gente que trabaja con nosotros. Para nosotros, Bella Brew es más que un café; es una experiencia y una forma de honrar el trabajo familiar”, añade la emprendedora.
La carrera de Yuly Goñe en el barismo
El viaje de Yuly en el mundo del café comenzó en 2015, cuando trabajó en distintas áreas de una cafetería en Tingo María. Posteriormente, la Cooperativa Divisoria le brindó oportunidades de formación en barismo, tueste y cata, impulsándola hacia su primera competencia en 2019, donde quedó en cuarto lugar. Dos años después, en el torneo regional, obtuvo el primer puesto.
“Cada competencia me ha enseñado algo nuevo. En el Campeonato Nacional de Barismo de 2024, me di cuenta de lo importante que es representar a nuestra región con orgullo y compartir la historia detrás de cada taza”, explica Yuly. Este evento, realizado en la Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), reunió a los mejores baristas del país, quienes presentaron cafés de diferentes regiones del Perú.
El camino no ha sido sencillo. “Fue un trabajo arduo con días de entrenamiento intenso. Llegar a la final me llenó de orgullo, no solo por mí, sino por todo el equipo que me apoyó, desde mi familia hasta la región, que respaldó mi participación”, afirma la barista.
Un café con identidad y propósito
Bella Brew se ha consolidado como un café de especialidad que combina historia, cultura y técnica. “Detrás de cada taza hay una familia, una mujer u hombre que ha trabajado arduamente para lograr la calidad que el consumidor disfruta”, explica Yuly. Este enfoque incluye la trazabilidad del producto, resaltando la importancia de conocer la historia detrás de cada grano.
El perfil de Bella Brew cuenta con un puntaje de 85 puntos en cata. Su tueste medio resalta notas únicas, que reflejan las condiciones de la Cordillera Azul. El emprendimiento busca además fortalecer la conexión entre los productores y los consumidores.
Proyección hacia el futuro
Con Bella Brew en marcha, Yuly también se enfoca en el desarrollo profesional de otros baristas en la región. “En Tingo María hay pocos baristas, y necesitamos más capacitación. Estoy programando cursos de capacitación”, comenta.
La barista planea seguir representando a Huánuco en distintas competencias, siempre apostando por los cafés de Huánuco. “Quiero demostrar que tenemos uno de los mejores cafés. Confío plenamente en el trabajo de nuestros agricultores y agricultoras”, asegura.
Desde la Finca Valle de los Ángeles hasta las competencias nacionales, Bella Brew simboliza el esfuerzo, la perseverancia y el amor por el café. Yuly Goñe Condezo y su familia han encontrado en este grano no solo una fuente de ingresos, sino una manera de honrar sus raíces y proyectarlas hacia el futuro.
