Con el objetivo de consolidar su estatus como la cuna del café de especialidad, el Laboratorio de Café Moali ha anunciado la apertura de inscripciones para el Tercer Campeonato Nacional de Tostadores Villa Rica 2025. El evento, que se realizará el 14 y 15 de noviembre, es mucho más que una competencia; es una celebración de la cultura cafetalera y una plataforma para impulsar el desarrollo sostenible de la región.
El campeonato, auspiciado por Maquinarias HGH y Devida, y promovido por el reconocido influencer “El Cafeteador” (Omar Moreno), busca elevar el estándar del tueste en Perú. La premisa es: «El tueste puede ayudar a los productores a comprender mejor su producto, lo que puede abrirles muchas más oportunidades».
El desafío de la maestría: De 500 gramos a 5 kilos
El campeonato pondrá a prueba la maestría de los profesionales del café en cada etapa del proceso, desde la evaluación técnica del grano hasta el arte de la mezcla (blend).
1. Ronda Clasificatoria: Los participantes trabajarán con una tostadora de 500 gramos, tostando un kilo de café verde (Coffea arábica). Solo los seis mejores avanzarán a la gran final.
2. Ronda Final: Los finalistas se enfrentarán a un desafío de escala industrial, utilizando una máquina de 5 kilos para tostar una mezcla de tres tipos diferentes de café. El reto incluye respetar un uso mínimo del 10% de cada componente en el blend.
La competencia se alinea con el rigor de la SCA (Specialty Coffee Association) y se divide en tres fases cruciales: Evaluación Verde (análisis de humedad, densidad y defectos del grano), Plan de Tueste (donde se documentan las estrategias sensoriales y de temperatura) y la Evaluación del Tueste de Producción (análisis a ciegas de fragancia, acidez, dulzor y defectos como el «horneado»).
Visión: Un evento que trasciende la competencia
El campeonato tiene una visión clara: consolidar a Villa Rica como capital del café de especialidad en Perú y convertirla en un destino turístico cafetalero.
- Innovación y Excelencia: El evento busca promover prácticas de calidad y destacar el valor añadido que el tostador experto aporta a cada grano de café.
- Desarrollo Sostenible: La competencia es vista como una forma de impulsar el desarrollo económico y social de las comunidades cafetaleras locales.
El ganador del primer puesto recibirá una Tostadora HGH de 500 gramos, un trofeo y un kit de tostador, premiando la excelencia y la innovación en el arte del tueste. Con este evento, Villa Rica reafirma su identidad como el corazón aromático de la selva central peruana.
*Para mayor información: 992124260
