El café peruano sigue sumando triunfos y nuevas formas de expresarse en el mundo. En el Concurso Nacional de Cold Brew 2025, realizado en Lima como parte de Expoalimentaria, Jerry Monteverde, barista de Pichanaqui (Junín), se alzó como el gran ganador con una bebida que sorprendió al jurado por su creatividad y técnica.
Una propuesta con identidad y frescura
Monteverde presentó un Cold Brew elaborado a partir de la variedad Parainema, enriquecido con esencia de arándano y fresa. La propuesta logró un perfil sensorial con notas a pasas rubias, higos y melaza, que destacó por su equilibrio entre innovación y elegancia. La clave estuvo en un proceso de fermentación anaeróbica de 48 horas, que realzó matices frutales, vinosos y exóticos en el café.
La final tuvo un aire de revancha: se repitió el duelo del concurso de Satipo, enfrentando a los ganadores de cada categoría en una ronda libre. Esta vez, Monteverde se impuso con una bebida que conquistó por su complejidad aromática y su expresión fresca de la Amazonía central.
Un certamen que impulsa al café peruano
El concurso fue organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de Agromercado, con apoyo de la Asociación de Exportadores (ADEX). Se realizó en el marco de la feria Expoalimentaria 2025, uno de los escaparates más influyentes de la región para la proyección internacional del café peruano.
La cita reunió a nueve finalistas seleccionados en certámenes previos realizados en Satipo, Villa Rica y la Macrorregión Sur. En la categoría Cold Brew – Identidad Regional, el barista Walter Vela se llevó el triunfo con un blend de Caturra y Catuaí fusionado con cocona, camu camu, tumbo serrano, miel, panela y sal de Maras.
“Este concurso refleja la fuerza de una nueva generación de baristas y emprendedores que ven en el café una plataforma cultural y económica”, destacó el jurado integrado por Giordano De Souza, Pamela Acosta y Tito Vega.
El Cold Brew, un nuevo camino para la tradición
El certamen formó parte de la campaña “Yo Tomo Café Peruano”, que busca acercar a los consumidores locales a nuevas maneras de disfrutar la bebida. El Cold Brew, preparado mediante inmersión en frío durante varias horas, se ha ganado un espacio por su suavidad, baja acidez y aromas complejos.
Para Agromercado, esta competencia es parte de una estrategia que busca ampliar el consumo interno y posicionar al café como embajador del Perú en los mercados internacionales.
Exportaciones
El triunfo de Monteverde llega en un momento clave para el sector. Entre enero y julio de 2025, las exportaciones de café peruano alcanzaron los US$ 484,8 millones, lo que significó un crecimiento del 22% respecto al mismo periodo de 2024, según datos de ADEX Data Trade.
El impulso provino especialmente del café orgánico, cuyos envíos crecieron 77% y sumaron US$ 86,4 millones. El café convencional, por su parte, avanzó 14% y alcanzó US$ 398,4 millones.
Los principales destinos del grano peruano fueron Estados Unidos (US$ 138,3 millones), Alemania (US$ 93,2 millones), Bélgica (US$ 56,1 millones) y Canadá (US$ 48,6 millones), mercados que concentraron el 70% de los despachos. En total, el café nacional llegó a 44 países.
