El Festival Nacional del Queso Peruano, denominado Queso Fest Huánuco 2025, se celebró del 29 al 31 de agosto en el Complejo Deportivo de Paucarbamba. La cita reunió a productores de regiones como Cajamarca, Ayacucho, Pasco, Arequipa, Piura, Áncash, Lima, Ucayali, Huancavelica e Ica, además de delegaciones internacionales de 12 países, con España como nación invitada.
Durante el evento también se desarrolló la Tercera Copa América del Queso, que evaluó más de 400 muestras en competencia.
Un mercado en crecimiento
Entre los participantes destacó la delegación cajamarquina. Julio Coronel, representante de Lácteos Conga, aseguró que la demanda en Huánuco superó sus expectativas:
“Nos vamos con un descontento de no haber satisfecho al consumidor huanuqueño. Trajimos una tonelada de queso y se agotó en dos días. Todo, absolutamente todo, se vendió”, afirmó.
El productor, con más de 20 años de experiencia en el rubro, señaló la necesidad de innovar en la región: “El quesero huanuqueño tiene que meterse en la cabeza que es quesero, y como tal, debe innovar y mejorar sus métodos de producción y maduración para ser más competitivo”, remarcó.
Coronel recordó que los quesos peruanos han demostrado calidad en competencias internacionales.
“Perú no tiene que envidiar a nadie en quesos. Tenemos microclimas y una altitud especial que nos permite producir algunos de los mejores quesos del mundo”, sostuvo.
Panamá levantó la copa
La III Copa América del Queso culminó con la victoria de la granja Kiaora Farms de Panamá. La jueza española Luisa Villegas, parte del jurado internacional, explicó los criterios de evaluación:
“Hemos tenido en cuenta las tecnologías queseras, si son frescos, prensados, de pasta blanda, con hierbas o ahumados. Se recibieron más de 400 quesos en competencia, con más de 1500 muestras evaluadas”, detalló.
Villegas destacó la participación peruana, que logró ubicar a quesos de Oxapampa y Cajamarca entre los 20 mejores de la región. Además, resaltó la experiencia vivida en Huánuco: “Hemos disfrutado de la hospitalidad, de su ceviche, de sus cervezas y de una feria que ha mostrado el enorme potencial de sus productores”, afirmó.
Resultados y próximos pasos
Luis Chávez, creador de la Copa América del Queso, confirmó que la quinta edición se realizará en Panamá. “Nos vamos al país que ganó. ¡Qué viva Panamá!”, celebró durante la clausura.
El evento también dejó resultados concretos para los emprendedores locales. El gobernador de Huánuco, Antonio Pulgar, informó que en la rueda de negocios se concretaron ventas por 7 millones de soles, de los cuales 10 toneladas correspondieron a quesos. Además, se reportaron ingresos de un millón de soles en café y más de 400 mil soles en productos derivados como yogur.
Chávez valoró la importancia del festival para los productores: “Este evento ha sido un éxito. Nos llevamos el cariño de siempre de Huánuco y la satisfacción de ver a nuestros emprendedores crecer”, expresó.
Un festival que proyecta al Perú
El Queso Fest Huánuco 2025 no solo consolidó al país como escenario de intercambio técnico y comercial, sino que también reafirmó el potencial del queso peruano en mercados internacionales. Con el reto de innovar y mejorar los procesos de producción, los productores peruanos buscan ahora competir de igual a igual con las grandes tradiciones queseras del mundo.
