Con la finalidad de impulsar alternativas productivas sostenibles y aprovechar de manera responsable los recursos de la zona, pobladores del Centro Poblado de San Antonio de Cumbaza y profesionales de la provincia de San Martín participaron en un taller sobre producción de hongos comestibles utilizando residuos agrícolas y forestales. La actividad fue organizada por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).
Producción sostenible
El evento, desarrollado en el auditorio del IIAP San Martín, se realizó en el marco del proyecto “Fortalecimiento de la agroforestería familiar y economía circular en comunidades de Amazonas, Huánuco y San Martín”. La capacitación tuvo como objetivo promover el uso de sustratos elaborados con residuos, lo que contribuye a la reducción de desperdicios y a la generación de ingresos en zonas rurales.
La actividad se desarrolló en dos fases complementarias. En la primera, se ofreció una exposición sobre el ciclo productivo de los hongos comestibles, destacando su valor como alimento nutritivo, su aporte a la sostenibilidad ambiental y su potencial para generar ingresos en las comunidades.
En la segunda, los asistentes pusieron en práctica lo aprendido mediante la siembra en sustratos previamente pasteurizados y recorrieron un módulo de producción local, donde observaron de manera directa las técnicas y cuidados que requiere el cultivo en condiciones reales.
Impacto esperado
Entre los temas tratados figuraron la identificación de especies comestibles, el aislamiento y producción de semillas, la preparación e inoculación de sustratos, así como la incubación, manejo de primordios y procesos de cosecha. También se expusieron los beneficios y usos de este alimento.
Según el IIAP, la producción de hongos comestibles con residuos agrícolas representa una alternativa viable para diversificar la economía rural y aprovechar de manera sostenible los recursos locales disponibles.
