Este jueves 17 de julio arranca la XVI edición del Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2025, un encuentro que reunirá a quienes viven, trabajan y sueñan con el cacao: productores, chocolateros, chefs, investigadores y apasionados del buen chocolate.
A puertas de este evento, Inforegión, en alianza con APPCACAO, lanza su nueva revista digital gratuita, una publicación pensada para acompañarte en esta gran feria y, sobre todo, para reconocer el trabajo de quienes cultivan, transforman y protegen el llamado “alimento de los dioses”.
Serán cuatro días intensos, con más de 200 marcas de chocolate, cosmética, panadería y derivados del cacao compartiendo sus propuestas. Se espera la visita de 28 mil personas y ventas por más de 60 millones de soles. En ese contexto, la revista de Inforegión es una guía imprescindible para conocer de cerca a los protagonistas a través de sus historias, las marcas que nacieron del esfuerzo colectivo y las iniciativas que impulsan el crecimiento del sector cacaotero en el país.
Historias que inspiran, marcas que transforman
La nueva edición de nuestra revista recoge las voces de productores y productoras de regiones como Huánuco, Piura, Amazonas, Junín, San Martín y el Vraem. Son historias de resiliencia que nacieron en contextos marcados por el conflicto armado interno o las economías ilegales, y que hoy se transforman en ejemplos de paz, ingresos sostenibles y orgullo cultural, con el cacao como protagonista.
Entre las historias que destacan están las de Rosaura Laura y Susi Berrocal, dos mujeres del Vraem que vieron en el cacao una oportunidad para sacar adelante a sus familias. También aparecen marcas como Asheti, desde Tingo María, que busca posicionarse en mercados internacionales; Elemento, que trabaja de la mano con comunidades Awajún en el Marañón; y Vizcachoc, el emprendimiento de Carmen Montes, reconocido por su calidad y su impacto social.
La revista también pone en vitrina a nuevas generaciones de empresas con propósito. Es el caso de Ovaldizán, creada por jóvenes productores de Huánuco, o de Evand’s, que ha desarrollado tabletas de chocolate fortificadas para luchar contra la anemia infantil. Y desde Kimbiri, el proyecto de Yulma Ramírez demuestra que ciencia, tradición y sostenibilidad pueden ir de la mano para mejorar la calidad del cacao ecológico.
Muchos de estos productores llevan años dedicados al cacao y han sido reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. A lo largo del tiempo, han acumulado medallas de bronce, plata y oro en certámenes como el Concurso Nacional del Chocolate Peruano o el Concurso Internacional de Chocolates Elaborados en el Origen, organizado por la AVPA en París. ¡Sus chocolates ganadores estarán presentes en esta edición del Salón!
Conversar con ellos fue como recorrer, paso a paso, el camino que han labrado con esfuerzo, desde los primeros cultivos hasta la creación de marcas con rostro, historia e identidad. Cada premio refleja no solo la calidad del producto, sino también el trabajo constante de familias que han apostado por hacer del cacao una fuente de transformación y orgullo.
Reflexiones desde el territorio y la historia
Además de las historias de vida y las marcas emergentes, la revista incorpora reflexiones clave para entender el contexto y el potencial del cacao peruano. En sus páginas, autoridades como Anaximandro Rojas (APPCACAO), Ángel Manero (Midagri), Carlos Figueroa (Devida), Leonardo Rosas (Dircetur Piura) y Antonio Pulgar (Gobierno Regional de Huánuco) comparten sus reflexiones sobre el cacao como motor de desarrollo sostenible, orgullo cultural y carta de presentación del Perú ante el mundo.
La publicación también invita a explorar los orígenes milenarios del cacao en el Perú a través de la investigación arqueológica en la Huaca Montegrande, liderada por Quirino Olivera. Según los hallazgos más recientes, el origen del cacao podría remontarse hasta hace 6100 años en nuestro país. Un hito que confirmaría la conexión profunda entre el cacao y la historia de nuestras culturas.
Por otro lado, el periodista Juan José Vega Miranda ofrece una mirada retrospectiva sobre el Salón del Cacao y Chocolate, repasando su evolución desde las primeras ediciones hasta convertirse en una plataforma que promueve el encuentro entre productores, emprendedores, instituciones y consumidores de todas partes.
¿Cómo accedo a la revista?
Accede a la revista de forma online y gratuita aquí: Revista del XVI Salón del Cacao y Chocolate. Además, durante el Salón, podrás encontrarla escaneando el código QR disponible en los stands de los organizadores como Devida o APPCACAO. También se distribuirá una edición impresa a las autoridades invitadas al evento.
Desde el Marañón hasta el Vraem, esta publicación celebra el orgullo, la resistencia y la visión colectiva que mueven al mundo del cacao. En Inforegión, te invitamos a leerla con la misma atención con la que se saborea una buena barra de chocolate. ¿Te unes?
