Natalia Soto Geronimo, gerente general de Don Benito de Monzón, participó en una pasantía en Colombia con el objetivo de aprender nuevas técnicas y tecnologías en la producción cafetera. La experiencia, que se desarrolló en Cali y Popayán, permitió a Soto conocer de cerca las prácticas sostenibles e innovadoras implementadas por la Federación Colombiana del Café.
«La sostenibilidad es un tema fundamental en la producción de café. En Colombia, me enseñaron sobre las prácticas de agricultura sostenible que ayudan a proteger el medio ambiente y a garantizar la producción a largo plazo», señaló.
Durante su estadía, Soto exploró cómo la Federación gestiona un departamento exclusivo para el monitoreo y la asistencia técnica a caficultores. Este modelo se enfoca en asegurar la calidad del café mediante la implementación de tecnologías avanzadas y la promoción de buenas prácticas agrícolas.
Innovaciones aplicables en Huánuco
Uno de los aspectos más relevantes de esta experiencia fue la capacitación en el manejo de la postcosecha. Soto aprendió técnicas innovadoras de fermentación, secado y almacenamiento, fundamentales para optimizar la calidad del producto. «El manejo de la postcosecha es un aspecto crucial para la calidad del café», afirmó. Estas lecciones son valiosas para Don Benito Monzón, ya que la empresa busca posicionarse en el mercado internacional con un producto de alta calidad.
Otro aprendizaje fue el uso de fertilizantes orgánicos y la selección de semillas adecuadas, prácticas que Soto considera aplicables en su finca. Sin embargo, también reconoce los desafíos de implementar estas técnicas debido a las limitaciones tecnológicas y económicas. «La falta de acceso a tecnologías sigue siendo un impedimento, pero trabajaremos para adaptarlas a nuestras condiciones locales», expresó.
Visión a futuro
La pasantía en Colombia también ofreció una perspectiva sobre las tendencias del mercado mundial del café, un tema clave para los planes de expansión de la empresa. Según Soto, comprender las preferencias de los consumidores internacionales es esencial para competir en mercados globales. «Estoy segura de que la calidad de nuestro café puede llegar a competir en los mercados internacionales», afirmó.
Con este nuevo conocimiento, Don Benito Monzón se plantea no solo mejorar sus procesos internos, sino también compartir estas lecciones con otros productores de la región. «Tengo plenamente claro que uno de mis principales objetivos es contribuir al desarrollo del café en Huánuco y ayudar a otros productores a mejorar la calidad de su café», concluyó Soto.
