UCAYALI. Jhon Palomino, reconocido emprendedor y chef, transforma la escena gastronómica local con su restaurante Pabravo Yo, situado en Aguaytía, en la provincia de Padre Abad. Este restaurante fusiona los sabores de la costa y selva peruana, ofreciendo una experiencia culinaria única.
La carta del establecimiento presenta una selección cuidadosa de platos típicos y creativos. Entre las especialidades destacan el ceviche de paiche, el ceviche en salsa de cocona y la parihuela mixta con pescados amazónicos.
Legado familiar
Palomino compartió con Inforegión que su pasión por la cocina es un legado de sus padres. Desde los seis años, creció inmerso en el entorno gastronómico familiar. “La cocina siempre fue una parte integral de mi vida. Lo que hago hoy es un reflejo de las enseñanzas y el amor por la gastronomía que recibí de mis padres”, comentó Palomino.
La trayectoria de Jhon Palomino está marcada por desafíos y perseverancia. Desde la apertura de su local en 2017, trabaja para establecer un espacio acogedor. Pabravo Yo no solo es un referente gastronómico, sino que también es un importante motor económico local al brindar empleo a seis personas.
“En Pabravo Yo, nuestro objetivo es presentar los sabores de nuestra tierra de una manera innovadora. Estamos comprometidos con la calidad y con ofrecer una experiencia culinaria que sea un verdadero reflejo de nuestra cultura”, señaló Palomino.
Apertura de dos nuevos locales
El emprendedor anunció que este año tienen previsto abrir dos nuevos locales: uno en la ciudad de Pucallpa y otro en el distrito de Irazola. Esta expansión busca llevar la rica oferta gastronómica de Pabravo Yo a nuevas familias.
El restaurante destaca por su ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar tanto en familia como en ocasiones especiales. La decoración del local captura la esencia de la región amazónica, creando un entorno que complementa perfectamente la oferta gastronómica.
