JUNÍN. En el distrito de Coviriali, provincia de Satipo, se encuentra una valiosa herramienta para el desarrollo económico y sostenible de los agricultores y emprendedores locales: la planta de procesamiento de cacao local. Esta instalación, gestionada por la municipalidad, se ha convertido en un motor esencial para la economía regional y la promoción de productos derivados del cacao.
Construida en 2018, con el apoyo de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), la planta ofrece servicios de maquila a un costo de 10 soles por kilo, abarcando procesos como tueste, descascarillado, molido, refinado, temperado y moldeado.
Gracias a esta infraestructura, los productores locales pueden transformar sus granos de cacao en exquisitos chocolates y otros derivados, lo que no solo fortalece su economía, sino que también les permite posicionar sus productos en mercados más amplios.
Natalia Lozano, especialista en industrias alimentarias y responsable de la planta, explicó a Inforegión: «Nuestro objetivo es apoyar a los agricultores y emprendedores a obtener un producto terminado que les permita participar en diferentes ferias y eventos, dando un valor agregado a su cacao».
Impulsando la excelencia chocolatera
«Esta planta ha elaborado los chocolates ganadores de la última edición del Salón del Cacao y Chocolate», afirmó Lozano, destacando el éxito de los emprendedores que han confiado en la calidad del procesamiento en Coviriali. Estos emprendimientos fueron reconocidos en la IX edición del Concurso Nacional de Chocolate, que se celebró como parte del XV Salón del Cacao y Chocolate en julio de este año.
Entre los premiados se encuentran Chocolates Vizcachoc Nazangaro, que obtuvo una medalla de plata por su chocolate oscuro al 70%; Burgos Chocolates, que recibió una medalla de bronce por su chocolate oscuro al 70%; y Chocolates Keshet, que logró una medalla de plata por su chocolate oscuro al 80%.
Cabe resaltar que esta última marca también se llevó una medalla de plata en el III Concurso Internacional de Chocolates de Origen AVPA, celebrado en París, Francia.
Talleres y capacitaciones
Además del procesamiento de cacao, la planta organiza talleres y capacitaciones gratuitas para la comunidad, enfocándose en la elaboración de néctares, mermeladas y otros derivados del cacao. Estas actividades buscan fortalecer las capacidades de los emprendedores locales, ofreciendo conocimientos y técnicas para desarrollar productos innovadores y de alta calidad.
Con miras al futuro, la planta tiene planes ambiciosos para expandir su capacidad y diversificar su oferta. «Estamos pensando en adquirir más máquinas, como refinadoras y una templadora, que nos permitan aumentar la producción y mejorar la calidad de los productos», comentó Lozano. Asimismo, subrayó la importancia de contar con más mano de obra calificada para sostener este crecimiento.
Contacto
Los interesados en utilizar los servicios de la planta pueden hacerlo de lunes a viernes, en horario de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. y de 2:30 p.m. a 5:30 p.m. Los emprendedores pueden llevar sus granos directamente a la planta o solicitar más información al 939575082.
