Se acerca el IV Concurso Regional de Cafés Especiales, conocido como Concafés, que se llevará a cabo del 7 al 10 de noviembre, en Tingo María, como parte de la Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafe). Después de un riguroso proceso de preselección en nueve distritos de seis provincias, se han seleccionado a 50 caficultores para representar a sus localidades en la etapa regional, con la esperanza de posicionar sus productos en mercados internacionales.
Cafés de calidad
Jim Santos, coordinador de la Actividad Café de la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado, explicó el alcance de este proceso: «Este año hemos abarcado seis provincias, llevando a cabo concursos locales en distritos como Monzón, Churubamba y Cholón. El objetivo fue identificar los mejores cafés que superan los 85 puntos en taza». Con perfiles de sabor excepcionales, estos cafés no solo competirán a nivel regional, sino que tendrán la oportunidad de participar en una subasta durante la Ficafe.
La calidad de los microlotes seleccionados ha sido evaluada por expertos como José Manuel Zúñiga, catador Q’Grade y juez de la Taza de Excelencia en Huánuco. «Hemos visto cafés con notas florales, afrutadas y especiadas, lo que refleja el avance de las prácticas agrícolas en la región. Cada vez más agricultores están mejorando sus procesos de postcosecha», comentó Zúñiga.
El concurso no solo busca destacar la calidad, sino también motivar a los productores a seguir perfeccionando sus cultivos. En los últimos años, los precios del café de especialidad han mostrado un incremento notable, con microlotes que han alcanzado los 70 soles por kilo en subastas como la Expo Amazónica 2023. “Queremos que los caficultores puedan acceder a mercados emergentes que valoren la calidad por encima de la cantidad”, destacó Santos.
Este crecimiento en la producción de cafés especiales es fruto de un esfuerzo entre agricultores, técnicos y entidades gubernamentales. Desde la primera edición del Concafés en 2019, los puntajes de los cafés han aumentado consistentemente, alcanzando hasta 88 puntos en las competiciones distritales de este año.
La competencia de cafés más esperada del año
Además, la capacitación técnica ha sido clave en este proceso. «Hemos formado un equipo de 12 profesionales especializados en control de calidad y catación», explicó Santos. «El objetivo es que los agricultores conozcan y apliquen nuevas tecnologías y mejores prácticas de fermentación y secado».
El evento, que reúne a cafetaleros de diversas zonas productoras, ha sido posible gracias a un esfuerzo conjunto de instituciones como la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), la Dirección Regional de Agricultura y la Alianza CAFÉ. «Este trabajo articulado no sería posible sin el apoyo de las municipalidades locales y el respaldo de entidades públicas y privadas», señaló Santos.
A medida que se acerca la competencia regional, los productores se preparan con entusiasmo, sabiendo que su participación no solo representa una oportunidad para destacar, sino también para aprender y mejorar. «Este concurso es un proceso gradual de ensayo y error, donde los caficultores perfeccionan sus técnicas con cada intento», aseguró Zúñiga.
